プロが教える食材の上手な使い方

キャベツとブロッコリーにベーコンのアクセントを加えたシンプルなサラダです。
キャベツは茹でると甘さが増します。お好みのドレッシングをかけていただきましょう。

<材料>※2人前
キャベツ：1/4個
ブロッコリー：1/4個
ベーコン：約30g

【作り方】
1)　キャベツをお好みの大きさに切り、ブロッコリーは小さく分けて軽く茹でます。
2)　ベーコンをフライパンで軽く炒めて取り分けます。
3)　茹でた野菜とベーコンをお好みのドレッシングと和えます。
4)　器に盛って完成です。

ゼラチンでいちごの栄養をとじ込めて、砂糖を使う量を減らし、糖分を抑えたいちごのババロア。食卓のアクセントとしていかがでしょう。

<材料>※4人分
粉ゼラチン　5g
冷水　大さじ3
牛乳　1と1/2カップ
砂糖　40g
アーモンドエッセンス　少々
いちご　100g

【作り方】
1）粉ゼラチンを冷水でサッと混ぜ、30～40分間もどします。
2）ボールなどの器に牛乳と砂糖を合わせ、中火にかけて煮立てないように注意しください。さらに 1）を加えて溶かして火から下ろします。アーモンドエッセンスを加え、水でぬらした器に流し、冷やし固めます。
3）いちごはお好みの大きさにカットし、砂糖をからめて馴染ませます。
4）固まった 2）に、 3）をのせます。